Nieuwe vestigingen en de wervingsvraag · Eet- en drinkgelegenheden in Zeeland

Het verloop in Zeeland begint bij 165 in 2019 en bereikt 150 in 2025. In volgorde van de meetpunten zijn de tussenstappen -20, +15, +30, -10, -35, +5 oprichtingen. De grootste absolute stap voor Eet- en drinkgelegenheden valt tussen 2023 (180) en 2024 (145). In deze selectie geldt 2020 met 145 als laagste meetpunt, en 2022 met 190 als hoogste. De eindwaarde ligt daarmee 40 onder dat maximum en 5 boven het minimum van Zeeland.

Van 2019 tot 2025 verschoof het totaal voor Zeeland van 3.495 naar 3.430 oprichtingen. De verandering binnen Eet- en drinkgelegenheden was -15, bij een totale regionale beweging van -65. In 2019 kwam de categorie daarmee uit op 4,72 procent van Zeeland en in 2025 op 4,37 procent. Binnen dezelfde regio heeft Gezondheidszorg een bijna zo grote telling (155), vanuit 180 bij het eerste meetpunt. Sommige branchegroepen binnen de bron overlappen; deze twee categorieën zijn apart vergeleken.

Een tweede CBS-tabel geeft het aantal bestaande vestigingen van Eet- en drinkgelegenheden op 1 januari 2025: 1.840 in Zeeland en 75.475 in Nederland. De oprichtingenstatistiek telt vestigingen bij de oprichting van een nieuw bedrijf. Gedurende 2025 staan respectievelijk 150 en 6.885 van zulke oprichtingen geregistreerd. Per honderd vestigingen aan het begin van het jaar komt dat neer op 8,15 voor Zeeland en 9,12 landelijk. Voor een wervingsbrief over openingen is dat een andere maat dan het absolute aantal 150. De verhouding bevat geen individuele kandidaten of contactadressen.

Op 1 januari 2026 staan er 1.860 vestigingen van Eet- en drinkgelegenheden in Zeeland. Het verschil met 1 januari 2025 bedraagt +20 vestigingen. Zet die verandering naast de 150 openingen in Zeeland. Ook landelijk wijkt de verandering in de stand (+1.165) af van het aantal oprichtingen (6.885). Verhuizingen, opheffingen en wijzigingen in de registratie kunnen de stand mede beïnvloeden. De twee metingen leveren daardoor geen berekende lijst van stoppers op.

Voor heel Nederland bedraagt Eet- en drinkgelegenheden in 2025 6.885 oprichtingen; in 2019 waren het er 7.220. De landelijke beweging over dat venster komt neer op -4,6%, tegenover -9,1% voor Zeeland. In absolute aantallen ligt Nederland -335 ten opzichte van de beginmeting. Het aandeel van Zeeland in de nationale reeks gaat van 2,29 naar 2,18 procent. Dat verloopt niet noodzakelijk in dezelfde richting als het aandeel van Eet- en drinkgelegenheden binnen het regionale totaal van 3.430.

Onder de 12 vergelijkbare gebieden met een positieve meetwaarde voor Eet- en drinkgelegenheden en een beschikbare beginmeting zijn er 10 met een hogere eindstand dan Zeeland. De stand van 150 is binnen deze selectie niet gedeeld. Het dichtst in absolute aantallen komt Fryslân met 160, gevolgd door Flevoland met 195. Relatief aan het eigen regionale totaal lopen de andere gebieden van 2,3 procent in Drenthe tot 4,52 procent in Noord-Holland. Ter vergelijking staat Zeeland op 4,37 procent voor Eet- en drinkgelegenheden.

Leg een netwerkpartner uit Zeeland bij een intake twee groepen voor: de nieuwe vestigingen binnen Eet- en drinkgelegenheden (CBS, 2025: 150) en die binnen Gezondheidszorg (155). Vraag welke ervaringen bij een opening in elk werkveld terugkomen. Komen de geïnteresseerden zelf uit Zeeland, of zou juist Fryslân een logischer gespreksgebied zijn? Voor Eet- en drinkgelegenheden telt deze bron vestigingen bij de oprichting van een nieuw bedrijf. Een gewone extra locatie van een voortgezet bedrijf valt buiten deze reeks. Houd eigenaar, vestiging en vrijwillig aangemelde kandidaat apart op de gesprekslijst.