Nieuwe vestigingen en de wervingsvraag · Horeca in Overijssel

Het verloop in Overijssel begint bij 360 in 2019 en bereikt 350 in 2025. In volgorde van de meetpunten zijn de tussenstappen -40, +10, +70, -5, -20, -25 oprichtingen. De grootste absolute stap voor Horeca valt tussen 2021 (330) en 2022 (400). In deze selectie geldt 2020 met 320 als laagste meetpunt, en 2022 met 400 als hoogste. De eindwaarde ligt daarmee 50 onder dat maximum en 30 boven het minimum van Overijssel.

Van 2019 tot 2025 verschoof het totaal voor Overijssel van 10.305 naar 10.600 oprichtingen. De verandering binnen Horeca was -10, bij een totale regionale beweging van +295. In 2019 kwam de categorie daarmee uit op 3,49 procent van Overijssel en in 2025 op 3,3 procent. Binnen dezelfde regio heeft Industrie een bijna zo grote telling (355), vanuit 360 bij het eerste meetpunt. Sommige branchegroepen binnen de bron overlappen; deze twee categorieën zijn apart vergeleken.

Een tweede CBS-tabel geeft het aantal bestaande vestigingen van Horeca op 1 januari 2025: 4.660 in Overijssel en 88.700 in Nederland. De oprichtingenstatistiek telt vestigingen bij de oprichting van een nieuw bedrijf. Gedurende 2025 staan respectievelijk 350 en 7.630 van zulke oprichtingen geregistreerd. Per honderd vestigingen aan het begin van het jaar komt dat neer op 7,51 voor Overijssel en 8,6 landelijk. Voor een wervingsbrief over openingen is dat een andere maat dan het absolute aantal 350. De verhouding bevat geen individuele kandidaten of contactadressen.

Op 1 januari 2026 staan er 4.805 vestigingen van Horeca in Overijssel. Het verschil met 1 januari 2025 bedraagt +145 vestigingen. Zet die verandering naast de 350 openingen in Overijssel. Ook landelijk wijkt de verandering in de stand (+1.590) af van het aantal oprichtingen (7.630). Verhuizingen, opheffingen en wijzigingen in de registratie kunnen de stand mede beïnvloeden. De twee metingen leveren daardoor geen berekende lijst van stoppers op.

Voor heel Nederland bedraagt Horeca in 2025 7.630 oprichtingen; in 2019 waren het er 8.060. De landelijke beweging over dat venster komt neer op -5,3%, tegenover -2,8% voor Overijssel. In absolute aantallen ligt Nederland -430 ten opzichte van de beginmeting. Het aandeel van Overijssel in de nationale reeks gaat van 4,47 naar 4,59 procent. Dat verloopt niet noodzakelijk in dezelfde richting als het aandeel van Horeca binnen het regionale totaal van 10.600.

Onder de 12 vergelijkbare gebieden met een positieve meetwaarde voor Horeca en een beschikbare beginmeting zijn er 6 met een hogere eindstand dan Overijssel. De stand van 350 is binnen deze selectie niet gedeeld. Het dichtst in absolute aantallen komt Limburg met 415, gevolgd door Fryslân met 225. Relatief aan het eigen regionale totaal lopen de andere gebieden van 3,28 procent in Zuid-Holland tot 5,98 procent in Zeeland. Ter vergelijking staat Overijssel op 3,3 procent voor Horeca.

Leg een netwerkpartner uit Overijssel bij een intake twee groepen voor: de nieuwe vestigingen binnen Horeca (CBS, 2025: 350) en die binnen Industrie (355). Vraag welke ervaringen bij een opening in elk werkveld terugkomen. Komen de geïnteresseerden zelf uit Overijssel, of zou juist Limburg een logischer gespreksgebied zijn? Voor Horeca telt deze bron vestigingen bij de oprichting van een nieuw bedrijf. Een gewone extra locatie van een voortgezet bedrijf valt buiten deze reeks. Houd eigenaar, vestiging en vrijwillig aangemelde kandidaat apart op de gesprekslijst.